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 Betreff des Beitrags: Re: Smorrebrod Bistro aufbauen
BeitragVerfasst: Do 19. Sep 2019, 07:22 
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 Betreff des Beitrags: Re: Smorrebrod Bistro aufbauen
BeitragVerfasst: Fr 20. Sep 2019, 18:18 
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Tunnelmensch
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Andi, biete einen Midijob an, dann hast mehr Chancen.

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 Betreff des Beitrags: Re: Smorrebrod Bistro aufbauen
BeitragVerfasst: Fr 20. Sep 2019, 20:26 
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Unsere ersten Smorrebrod`en in Dänemark in einem Straßenbistro -
mit viel frischen Rinder-Tartrar und einem rohen aufgeschlagenen Ei
und im Hintergrund mit Hühnchensalat und dänischem Bier ...


Dateianhänge:
Smorrebrod-Dänemark-1.jpg
Smorrebrod-Dänemark-1.jpg [ 104.71 KiB | 130-mal betrachtet ]

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 Betreff des Beitrags: Re: Smorrebrod Bistro aufbauen
BeitragVerfasst: Fr 20. Sep 2019, 21:21 
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Tunnelmensch
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Eine gute Idee waere wenn sich 7 Leute den Job teilen. Jeder nur einen Tag pro Woche. Leider werden sich in deiner Region nicht so viele Midijob er finden.

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 Betreff des Beitrags: Re: Smorrebrod Bistro aufbauen
BeitragVerfasst: Fr 20. Sep 2019, 21:39 
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Ich biete keinen Job, sondern - wie bereits geschrieben -
eine Chance sich etwas aufzubauen.
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 Betreff des Beitrags: Re: Smorrebrod Bistro aufbauen
BeitragVerfasst: Fr 20. Sep 2019, 22:10 
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Tunnelmensch
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Auch wenn du sicher niemanden finden wirst, wie soll es laufen? Also derjenige macht sich selbständig und du vermietet eine Räumlichkeit. Ausserdem kannst du Startkapital vorschiessen.

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 Betreff des Beitrags: Re: Smorrebrod Bistro aufbauen
BeitragVerfasst: Sa 21. Sep 2019, 06:30 
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Schamane

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Mit solchen starren Strukturen funktioniert eh nichts - Selbstversklavung vorprogrammiert.

Einfach das Zeug verscherbeln wenns geht und die Devisen gleich zwischen den an der Operation Beteiligten aufteilen und fertig... wozu da überhaupt irgendwas definieren. Heute das morgen das... was halt grad Laune macht.

Midijob... woher solls auch kommen da irgendwo am Arsch der Welt.


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 Betreff des Beitrags: Re: Smorrebrod Bistro aufbauen
BeitragVerfasst: Sa 21. Sep 2019, 08:29 
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Tunnelmensch
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Das wirft bei mir wieder die Frage auf: Kann am Arsch der Welt, auch am Busen der Natur sein?

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 Betreff des Beitrags: Re: Smorrebrod Bistro aufbauen
BeitragVerfasst: Sa 21. Sep 2019, 09:14 
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Schamane

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Das schon... nur da das wieder nach hippem make-money-quick BS klingt, wird das eher in einem trendy Stadtviertel oder einem Nobelwohnort funktionieren, als irgendwo im finstersten Forst bei den Hillybillies...


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 Betreff des Beitrags: Re: Smorrebrod Bistro aufbauen
BeitragVerfasst: So 6. Okt 2019, 10:56 
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.
Fiktion - so könnte es laufen:

Elenora ist von der Idee "Smorrebrod-Bistro" begeistert.
Vieles passt zusammen: Ihr Traum von einem kleinen gemütlichen Bistro,
vielleicht zwei, und die Räume und Ambiente und das ganze Angebot
mit eigener Kreativität zu gestalten :wink:
Das Speiseangebot erfordert keine Küche im eigentlichen Sinn
und ist doch mehr als nur Bockwurst mit Kartoffelsalat.
Kann, wenn gut gemacht, durchaus trendy sein ...

Sie wollte schon immer einen Job wo sie Freiraum hat eigene Ideen
auszuprobieren und umzusetzen.
Bisher scheiterte es nicht nur an den finanziellen Möglichkeiten -
sondern auch andere Hürden schienen kaum überwindbar.
Nicht alleine starten müssen, sondern mit Hilfe und Rückendeckung -
das ist ihre Chance :!:

Sie hat mich in Gesprächen überzeugt, dass sie sowohl Engagement
wie auch realistische Vorstellungen hat und anzupacken weiß -
und es reifte ein tragfähiges Konzept ...

Elenora suchte ausdauernd nach passenden Räumen - nicht ganz einfach -
gute Lagen waren unbezahlbar - manches einfach zu groß -
aber wer sucht der findet ...
==> eine kleine Räumlichkeit, etwas abseits von dem großen Strom,
aber erreichbar, und mit Atmosphäre.
Gute Pachtkonditionen, aber dafür viele Renovierungsarbeiten notwendig.
O.k. zum Ausprobieren und klein anfangen genau richtig ... :wink:

Und dann der Gang zu den Behörden - sah aus wie ein Berg -
aber Stufe für Stufe erklommen und auch nette Beamte kennengelernt.

Wir haben oft zusammen gesessen, gesprochen, gelacht, gegrübelt
und auch gemeinsam die Speisekarte entworfen -
das Angebot sollte überschaubar aber vielfältig sein
und die verschiedenen Bedürfnisse abdecken.
Wir haben uns für Smorrebrod in zwei Preisklassen entschieden -
"snack" preiswert und "wonderful" etwas teurer
und auch einige für Vegetarier und grüne Bio-Menschen.
Wir starten mit 24 Smorrebrod im Sortiment und bieten
"wonderful"-Smorrebrod "nach Wahl" des Gastes.
Mal sehen was die Praxis uns lehrt :wink:
Dazu gibt es verschiedene passende Getränke, Joghurt und süßen Dessert.

Und Werbung muss gemacht werden - zielgerichtet und effizient !
Besonders wichtig weil nicht mitten in der Fußgängerzone sondern etwas abseits.
Also Flyer verteilen (Schülerjob), Zettel an Pinnwand in Uni und Gymmi-Nähe,
an den richtigen Stellen im Internet (die jungen Leute kennen die), usw.
Alles hängt davon ab, ob Gäste kommen und diese zufrieden sind !!

Elenora strahlt seitdem irgendwie eine innere Zufriedenheit aus -
sie hat eine Aufgabe die sie ausfüllt.
Es ist ein Abenteuer und Herausforderung -
Niemand weiß vorher ob es Sieg oder Nichts wird ...
aber so ist das Leben !

peace and love and sanity
.

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 Betreff des Beitrags: Re: Smorrebrod Bistro aufbauen
BeitragVerfasst: So 6. Okt 2019, 14:03 
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Schamane
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Wohnort: Puebla
Klasse Idee, zudem eine schöne Story!

Ob es klappt, sieht man nur wenn man es probiert :rocker:

Weiter so und viel Erfolg dabei!!!

Lass dir nix madig reden ... am Ende stellen genau Die alles in Frage, die eh solch ein Angebot nicht annehmen würden, egal welche Rahmenbedingungen herschen ... es geht einfach nur um mitreden und madig reden.

Der oder Die, die wirklich Bock auf sowas haben, kommen auf Angebote wie du sie schreibst drauf zurück. Siehe Elenora! :daumen

Beste Grüße

Sebastian

_________________
hier geht es zu meinem Projekt


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 Betreff des Beitrags: Re: Smorrebrod Bistro aufbauen
BeitragVerfasst: Di 8. Okt 2019, 10:12 
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Tunnelmensch
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Beiträge: 5965
Wohnort: Sachsen-Anhalt
Die Idee ist okay. Aber sie wird Fiktion bleiben so lange sie nur hier vorgestellt wird.

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 Betreff des Beitrags: Re: Smorrebrod Bistro aufbauen
BeitragVerfasst: Di 8. Okt 2019, 19:10 
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Backpacker

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Beiträge: 28
Vielleicht erst mal einen FoodTruck oder Anhänger organisieren und mal gucken ob das Produkt/Idee überhaupt ankommt.

Kann viel Geld und Zeit sparen.

Smørrebrød is a traditional Scandinavian open-faced sandwich that usually consists of a piece of buttered rye bread, a dense, dark brown bread, topped with commercial or homemade cold cuts, pieces of meat or fish, cheese or spreads, and garnishes.

Du möchtest belegtes Brot verkaufen !?


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 Betreff des Beitrags: Re: Smorrebrod Bistro aufbauen
BeitragVerfasst: Mi 9. Okt 2019, 12:14 
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Beiträge: 1312
Wohnort: Sardiniens wilder Westen
das mit dem Foodtruck kam mir auch in den Sinn....

hier macht einer so was, keine nördlichen Produkte natürlich,
aber halt nen prima Imbiss mit genuinen und lokalen Erzeugnissen
in den Sommermonaten mit nem mobilen historischen Verkaufswagen am Fluss
im Winter macht er Pause, wenn eh nicht viel läuft

hat den Vorteil dass mensch auch noch anderes machen kann ausser ständig arbeiten
und er braucht in der flauen Jahreszeit keine horrenden Mieten an niemanden abdrücken


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 Betreff des Beitrags: Re: Smorrebrod Bistro aufbauen
BeitragVerfasst: Fr 11. Okt 2019, 17:13 
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Tunnelmensch
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Beiträge: 5965
Wohnort: Sachsen-Anhalt
In Andis Gegend bedurfte es schon außerordentlichen Glückes so was zum laufen zu bringen.
Ich kannte Dominikanische Restaurant besitzer in Hamburg und Zürich. Beides lief nicht zufriedenstellend. Warum? Meine Meinung, die Deutschen sind mittlerweile gewöhnt an griechisch, italienisch, evtl. portugiesisch, Döner, aber was ist Dominikanisch? Was der Bauer nit kennt, das frisst er nicht. Dabei ist das Essen hervorragend und die hatten ne echt gute Köchin. Ich hab da mal als Tellerwaescher gejobbt. Extra fuer Andi, natürlich ohne was beim Fa abzudruecken :P
Zweitens fehlte die Laufkundschaft. Haette an der Moe sein muessen. Da waere aber wohl gleich die Miete drei mal so hoch.
Gegenteilige, Schweinske, Schweinske hat einen Namen, Schweinske läuft immer!
Oder das Roatan in der Innenstadt. Ein winziges Kellerloch, aber ein Geheimtipp.
Wisst ihr wie es MIR ging, bevor ich das erste Mal im Pollos Rico war? Ich dachte, da sitzen ein paar muskulöse, schwitzende "Neger" I'm Unterhemd an der Bar und alle Köpfe drehen sich um und starren mich, den Weissen Mann an, wenn ich rein komme. Ich koennte mir vorstellen, dass es anderen Leuten ähnlich erging.
Daher, nach der Chaostheorie zu Folge, koennte das bei Andi laufen, aber niemand weiss welcher Hebel dazu gedruckt werden muss.
Ich zum Beispiel kann ein paar Gerichte kochen, die es in keinem Restaurant gibt. Aber man bräuchte einen Laden mit Laufkundschaft und dann muss es sich rum sprechen.

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