Aussteiger und Selbstversorger Forum

Hallo zusammen,

wie macht Ihr das mit dem Abhängen von selbstgeschlachtem Fleisch (in unserem Fall Ziegefleisch) ohne Kühlraum?

Ganz ohne Abhängen? Oder im Sommer nur kurz?

Hi vengo.
Ein kühler Ort sollte reichen. Evt Keller wenn du hast, oder Jana hat hier einen Erdkühlschrank gebaut.http://ziehmitdemwind.bboard.de/board/ftopic-94076572nx22786-2933.html

Wir haben hier Hasen, die lasse ich einen Tag abhängen. Hab gelesen wenn man Fleisch einfriert, kann man sich das sparen. Aber keine Erfahrung damit gemacht.

Mfg

_________________
Was wir in dieser Welt brauchen sind ein paar Verrückte mehr, denn seht wohin uns die Normalen gebracht haben. "George Bernard Shaw"
Glaubt an morgen und pflanzt einen Baum.

ohne kühlung geht das nicht

_________________
Nature Doesn't Need People!
Mit dem Bewusstwerden der eigenen Sterblichkeit steigt die Wertschätzung der eigenen Lebenszeit.
http://schwarwel-karikatur.com/wp-conte ... warwel.jpg

So mal weiter belesen.

Ja bei solchen Temperaturen nicht lange abhängen lassen. Es gab zwar früher das "Hautgout" längeres abhängen auch bei "warmen" Temperaturen oder in Nordeuropa machen die das mit Haifleisch, bis zur "Verwesung".
Hygienisch ist aber etwas anderes.

Mir fällt da nur ein: einen Tag abhängen lassen, dann zerlegen und ab in den Kühlschrank oder weiterverarbeiten.

Mfg

_________________
Was wir in dieser Welt brauchen sind ein paar Verrückte mehr, denn seht wohin uns die Normalen gebracht haben. "George Bernard Shaw"
Glaubt an morgen und pflanzt einen Baum.

bei entsprechender witterung kann man es auch in D draussen machen..aber nicht im sommer

_________________
Nature Doesn't Need People!
Mit dem Bewusstwerden der eigenen Sterblichkeit steigt die Wertschätzung der eigenen Lebenszeit.
http://schwarwel-karikatur.com/wp-conte ... warwel.jpg

Werden einen Tag probieren, jetzt nur noch hoffen, dass er nicht böckelt, und schmackofatz ...