Pflaumen

Ich hab noch ne Frage. Internetrezepte haben mich etwas verwirrt.
Für Pflaumenknödel nehme ich gekochte Kartoffeln, ein Ei dazu und dann Mehl, bis die Konsistenz stimmt.
Viel leichter wäre es, wenn ich die Kartoffelmenge und das Mehl, von vornherein in Gramm wüsste.

es gibt bestimmt 2 dutzend rezepturen.....

Es kann aber nur eines richtig sein, sonst stimmt die Konsistenz nicht. Okay, das Ei ist noch ein unsicherer Faktor.
Dann werde ich das Bett Mal selbst ausprobieren.

Vermutlich wird es auch noch auf die Kartoffeln an kommen. Stärkegehalt und sowas.
Ich weiß vom Klöße machen, das die auch jedesmal anders werden, wenn ich das gleiche Rezept benutze. Selbst die gleiche Kartoffelsorte funzt jedes Jahr anders, weil die Dinger in nassen Jahren anders werden als in trockenen z.B.
Ich hab auch den Verdacht, das sogar die Kellertemperatur da was mitspielt (milder Winter<-> sehr früher und strenger Winter).
Ich würde wohl sicherheitshalber ein Ei mehr ran schmeißen und etwas mit dem Mehl experimentieren.

Allerdings hätte ich zwei Eier, was natürlich den Mehlverbrauch erhöhte.
Ich hätte nur 6 Zwetschgen. Da blieben zwei grosse Teigknoedel übrig. Müsste der selbe Teig wie Kupitkas sein.

Ich hätte nur 6 Zwetschgen.

zu wenig
mach doch die mirabellen

Ich hätte nur 6 Zwetschgen.

zu wenig
mach doch die mirabellen

Naja, von 6 Pflaumenknödeln mit Butter und Zimtzucker wird man schon satt. Macht man sie eben bissl größer

Da blieben zwei grosse Teigknoedel übrig. Müsste der selbe Teig wie Kupitkas sein.

Aus nem Kartoffelteig mit Ei und Mehl kann man auch Kartoffelpizza machen. Die wird natürlich nicht knusprig, kommt aber gut an, wenn ich sie mal mache.

Mirabellen gibt es genug. Die zu füllen, bin ich noch nicht drauf gekommen.
Die Knödel teile ich natürlich mit meinem Vater, so er dann noch lebt. Aber man kann ja die Kupitkas voressen.
Das mit der Pizza klingt interessant. Also den Teig wie gehabt und dann mit Tomatenmark bestreichen und mit Thunfisch, Zweifeln, Tomate, Champignons, Knobi und Chili belegen? Klingt lecker. Da tun sich ja weitere Möglichkeiten auf, was man im Winter mit der Röhre machen kann.
Übrigen hat es die Röhre mit dem wenigen Holz wieder auf ca. 175 gebracht. Diesmal hab ich den Rauchabzug rechtzeitig geschlossen.

Das mit der Pizza klingt interessant. Also den Teig wie gehabt und dann mit Tomatenmark bestreichen und mit Thunfisch, Zweifeln, Tomate, Champignons, Knobi und Chili belegen?

Nach meinem italienischem Kochbuch mache ich die nur mit gehackten Tomaten, Schinkenspeckwürfel in Öl ausgelassen und dann Zwiebelwürfel drin gebraten.
Alles auf den ausgewalzten Teigfladen und mit Petersilie bestreuen.
Schmeckt eben zur Abwechslung mal nicht wie normale Pizza.

Naja, für die Italiener ist ja nur die Mozzarella ne echte Pizza.
Ich erinnere mich, dass eine Sorte Teig in eine Frischhaltefolie gepackt werden soll und ein Tag in den Kühlschrank. Weiss da jemand was?