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 Betreff des Beitrags: Re: Marmelade
BeitragVerfasst: So 8. Jul 2018, 20:53 
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Weltreisender
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Hat jemand schonmal Schlehen zu Marmelade verarbeitet?

Setze die immer mit Alkohol an, aber würde mich reizen mal zu testen ob das auch geht.
Dieses Jahr gibt es die in Massen.

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-Genügsamkeit ist natürlicher Reichtum, Luxus ist künstliche Armut-
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 Betreff des Beitrags:
Verfasst: So 8. Jul 2018, 20:53 


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 Betreff des Beitrags: Re: Marmelade
BeitragVerfasst: So 8. Jul 2018, 21:00 
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Weltreisender
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Ja, habe ich. In einem Jahr als wir Ernteausfälle beim Obst hatten.
Schlehen in Apfelsaft gekocht und dann püriert. Rest wie immer bei Marmelade.
Schmeckt ähnlich Pflaume mit Apfel- etwas herber.

Eine Idee wäre auch nur den Apfel-Schlehensaft zu nehmen und dieses als Gelee zu kochen. Ist dann vielleicht etwas milder.

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Gruß, Streckenläuferin


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 Betreff des Beitrags: Re: Marmelade
BeitragVerfasst: So 8. Jul 2018, 21:06 
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Weltreisender
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Die Idee ist Spitze, aber ich werde es mit Quittensaft machen, ich glaube das könnte noch besser werden wie mit Apfel. Oder ich probier beides. Beste Idee.

Danke Streckenläuferin

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 Betreff des Beitrags: Re: Marmelade
BeitragVerfasst: So 8. Jul 2018, 21:08 
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Weltreisender
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Uh, mit Quittensaft wärs mir dann doch etwas heftig herb.

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Gruß, Streckenläuferin


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 Betreff des Beitrags: Re: Marmelade
BeitragVerfasst: So 8. Jul 2018, 21:28 
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Tunnelmensch
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gartenhausfuzzie hat geschrieben:
Hat jemand schonmal Schlehen zu Marmelade verarbeitet?


ja, aber in überreife geerntet, sonst zu viel gerbstoffe drin

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 Betreff des Beitrags: Re: Marmelade
BeitragVerfasst: So 8. Jul 2018, 21:40 
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Weltreisender
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Kannste aber auch erst in den Frost geben und dann verkochen. Dann sind sie lecker.
Sorry, hatte ich vergessen dazuzuschreiben.

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Gruß, Streckenläuferin


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 Betreff des Beitrags: Re: Marmelade
BeitragVerfasst: So 8. Jul 2018, 21:40 
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Durchgeknallt
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Ich habe früher immer Schlehengelee gemacht. Entweder pur, oder mit Apfelsaft vermischt. Das ist echt suuuper lecker. Aber nun wohne ich in einer Schlehenlosen Ecke.

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 Betreff des Beitrags: Re: Marmelade
BeitragVerfasst: So 8. Jul 2018, 21:49 
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Weltreisender
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klar brauchen die Frost, wir wohnen in ner frostigen Gegend. Ich warte eh immer bis die Nachtfrost hatten auch zum ansetzen.

Könnte sein das es zu herb wird, aber ich mag Quittengellee, vielleicht noch bisl extra Zucker ran. Na mal schauen.

Hab ne Riesenschlehenhain hinter meinen Garten, kann ich morgens immer testen wenn se ok sind.

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 Betreff des Beitrags: Re: Marmelade
BeitragVerfasst: Mo 9. Jul 2018, 12:09 
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Durchgeknallt
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Beiträge: 2038
Bis zum Frost habe ich nie gewartet, denn, entweder waren bis dahin ale Beeren von Vögeln oder anderen Menschen abgeerntet, oder sie hingen vertrocknet an den Büschen. Aber auch ohne Frost, denn ich habe sie auch nie in den Gefrierschrank getan, schmeckten die sehr lecker.
Mit der Vogelbeere habe ich es mal im Gefrierschrank versucht. Ich habe in Bezug zum bitteren Geschmack keinen Unterschied gemerkt, ob nun frisch verarbeitet, oder gefroren.

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