Kassler Platte

Was empfehlt ihr dazu?
Nudeln?
Besser Semmelknödel, oder?
Und welche Sauce?

Meerrettichsauce, wäre das zu gewagt?

nie gegessen, klingt aber eklig, Kassler bäh

@Zugucker ist das Ironie? Hat nichts mit den Menschen aus Kassel zu tun
Kassler ist eine Möglichkeit Fleisch zu konservieren gepökelt (geselchtes) und geräuchert.
Bei mir hängt gerade 1kg davon im Räucherofen.

@mega Kassler gibt es bei mit gerne mit Meerrettich oder scharfen Senf. Als SVler bieten sich kartoffeln an.

Mfg

Danke Morph. Mir wurde abgeraten von Meerrettich, allerdings sehe ich das auch nicht ein.
Alternativ dachte ich an Sahnesauce wie zu Nudelkassler oder eine fertige Bratensauce pimpen.
Zugucker, Kassler ist echt lecker.

eventuell so? https://de.wikipedia.org/wiki/Choucroute_garnie

Bei uns wird Geselchtes (Geräuchertes) mit Sauerkraut und Semmelknödel gegessen. Oder noch mit einen Löffel Gulasch Sauce, Kartoffelknödel gehen auch.

Schaf, du hast es! Also das Kassler war bei mir klein geschnitten. Aber ich hatte automatisch dabei Appetit auf Semmelknödel. Da war ich natürlich zu faul zum selber machen. Die Kartoffelernte war ja auch mies.
Dazu hab ich dann ne Jägersauce gemacht und mit Sellerie, Knobi und anderem gepusht.

Nee, ist Ernst. Sowas gabs mal in der Schulküche, eklig fettig und gekochtes Sauerkraut, bäh.
Ess sowieso nicht gern Schweinbraten, Trauma aus dem Kindergarten, als wir gezwungen wurden, sowas zu essen.
Mageres Spanferkel oder fränkische Schäufele gehen, wenn ich die Schwarte nicht sehe und es mager und knusprig ist.

Fett ess ich auch nicht. Kassler ist fast mager. Im Osten da Ham se doch improvisiert.

Arme Leute bekommen kein fettes Fleisch.

Fett gibt es nur mehr in der Luxusklasse.

Als SVler bieten sich kartoffeln an

Oder Wruken. Ein schöner Eintopf. Oder geschmorte Wruken (Pfanne auf dem Herd oder Bräter im Ofen); wie Kartoffeln dazugegessen. Letztere kann man, gut gewürzt, auch einfach pur essen.

Als Kind hab ich Wruckensuppe gehasst. Jetzt mag ich es ab und zu. Schade das Wrucken im Garten kaum werden.

und falls vom Fleisch noch Reste vorhanden sind . . . . überbackene Schinkenfleckerl