Aussteiger und Selbstversorger Forum

... soll helfen! Für 4 Personen:

- Hühnerschenkel 1100 g (häufige Packungsgröße, kann auch weniger sein)
- gekochter Spargel (auch aus Glas) oder Schwarzwurzeln aus dem Glas
- Karotten (es reichen 2 bis 3 mittlere, schön klein würfeln)
- kleine Nudeln, z.B. Muschelnudeln, ca. 300-500 g
- 1/2 Blumenkohl oder 1 Brokkoli
- Champignons frisch, aus Dose oder aus Glas, ca. 250-700 g
- Salz oder auch vegetarische oder Hühnerbrühe
- 2 Liter Wasser (passen abdeckend auf ca. 1100 g Huhn)

Paprika passen NICHT dazu (habe ich neulich falsch gemacht; der Blumenkohl schmeckte und roch impertinent)!

Huhn eine knappe Stunde köcheln lassen, in Salzwasser oder Brühe. Den Schaum sofort beim Köcheln abschöpfen, bis er sich nur noch schneeweiß neu bildet. Nach dem Rausnehmen des Huhns (Achtung: Nach einer Stunde ist es gerade noch nicht verkocht) die Flüssigkeit klar sieben.

Während des Abkühlens der Schenkel den Kohl, Karotten, Champignons, Spargel klein schneiden und mit den Nudeln bereitstellen.

Von den Schenkeln die Haut abziehen und den Fleischanteil mit den Fingern in kleinen Stücken abreißen und bereitstellen.

In die klare Brühe nun alles hinein (evtl. nicht gleichzeitig, je nach eigener Erfahrung) und ca. 10 Minuten zusammen weiter köcheln lassen. Guten Appetit und gute Besserung!

Ich habe gehört, Hühnersuppe ist gut gegen Erkaeltung, weil die Hühner mit Antibiotika vollgepumt sind.

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"Leben ist nicht genug." Sagte der Schmetterling.
"Sonne, Freiheit und eine kleine Blume muß man haben!"

Gibt's auch mit Bioanstrich. Die Hühner. Ich meine, die richtigen Hühner. Also die glücklichen Hühner.

Das war auch Spass! Das hab ich mal als Cartoon gesehen

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"Leben ist nicht genug." Sagte der Schmetterling.
"Sonne, Freiheit und eine kleine Blume muß man haben!"

Aus Schenkeln mache ich Coq au vin...
Für eine richtige Hühnersuppe nimmt man ein ganzes, etwas älteres Huhn "Suppenhuhn" (kein 2 Monate altes Masthähnchen!). Am besten aus Freilandhaltung und von einem Rassehuhn, nicht von den Legehybriden.
Das ältere Huhn hat mehr Fett, was für die Suppe wichtig ist.
https://www.muetterberatung.de/details/ ... ilft_.html

Kleine Anmerkung von mir.
Meist hat man mehr Brühe als benötigt, ich fülle mir da immer was in Flaschen mit Twist-Off Verschluß.
Brauch man nichtmal zukochen wenn Kochend eingefüllt wird.
Geht natürlich auch mit Rinderbrühe oder Gemüsebrühe.
So hat man immer was wenn einen danach ist, mal nur mit Ei oder eben Nudeln.

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Für jedes Problem gibt es eine Lösung!

Nicht die Angst vor Neuen, aber das Gewohnte zu verlassen ist das Problem.

-Genügsamkeit ist natürlicher Reichtum, Luxus ist künstliche Armut-
Sokrates

Gute Idee, danke. Manchmal bin ich echt zu blöd, um auf die einfachsten Dinge zu kommen. Ich habe auch meist zu viel Hühnerbrühe.

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Vergangenheit ist Geschichte,
Zukunft ist Geheimnis,
aber jeder Augenblick ist ein Geschenk.

Guten Morgen,

das ist wirklich gut. Danke für das Rezept

LG Sascha50