Aussteiger und Selbstversorger Forum

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 Betreff des Beitrags: Honigwein
BeitragVerfasst: Di 19. Nov 2013, 20:58 
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Ich mach das so:
6,5 kg Wasser
3,5 kg Honig
1 Teelöffel Weizenmehl
4 g Hefenährsalz
Paar Bröckchen oder ml Portweinhefe dazu vielleicht so 5 ml
1 g E224 (wenn man den Wein lagern will)

Ja, es gibt tausend Variationen und Meinungen dazu, aber ich mach es halt so, basta. :P
Für den Wein sollte man einen Honig mit kräftigen Geschmack nehmen.
Ich machs mit fruchtigen Linden Honig.
Erstmal erhitze ich die Hälfte des Honigs damit er flüssig wird aber nicht über 40 C° im Wasserbad.
Das kann schon ne Stunde oder länger dauern.
Auch das Wasser wird etwas warm gemacht.
Dann kippe ich das zusammen und rühre gut um.
Mehl rein, Hefe rein, Nährsalz rein.
Alles in den Gärballon
Jeden Tag einmal schütteln.
Warm lagern, so Zimmertemperatur.
Kann man sich auch auf den Nachttisch stellen, hat man immer was zu gucken.
Am 4. Tag den restlichen Honig flüssig machen und auch rein kippen, gut schütteln.
Jeden Tag schütteln bzw. schwenken, bis nichts mehr blubbert.
Wenn man sich das Zeug nicht gleich in den Hals schütten will sollte man noch E224 rein kippen.
Dann lange stehen lassen, bis er klar ist und abfüllen.

Die Herstellung kann schon ein halbes Jahr dauern.
Wohl bekommts.

Gibt auch noch die ohne alles Metode, habe ich aber nie ausprobiert:
Einfach die Hefe weglassen und das Nährsalz und hoffen, dass die natürliche Hefe in der Luft alles startet.


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Verfasst: Di 19. Nov 2013, 20:58 


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BeitragVerfasst: Di 19. Nov 2013, 21:08 
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Lecker, lecker Met....hattest wohl gestern davon getrunken? :lol:


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BeitragVerfasst: Di 19. Nov 2013, 21:12 
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... auch die original lebkuchen, also die mit echtem honig sollte man jetzt schon backen, daß alles noch sechs bis acht wochen im steintopf ziehen kann.

lagern kann man die dann noch bis ostern... sau lecker!

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BeitragVerfasst: Di 19. Nov 2013, 21:21 
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Shiva hat geschrieben:
Lecker, lecker Met....hattest wohl gestern davon getrunken? :lol:


Irgendeiner muss ja die Qualitätskontrolle machen.
Test bestanden, kann ich nur sagen.
Ich brauch aber auch nicht viel trinken, bin relativ leicht abzufüllen. :D
Habe da jetzt nicht so die Körpermaße, dass ich mir das Flaschenweise geben könnte.

LG


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BeitragVerfasst: Di 19. Nov 2013, 22:23 
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Na zum Glück hast den Test bestanden, sonst würden wir noch unseren tollen Admin verlieren :D


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BeitragVerfasst: Di 19. Nov 2013, 23:54 
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dem lob kann ich mich nur anschließen... nur weiter so :D

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BeitragVerfasst: Mi 20. Nov 2013, 18:56 
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Da freut sich auch das Schäfchen (siehe Bild) mit mir.
Ist übrigens eine seltene Rasse der GEMEINEN Plüschschäfchen. :)
Das besondere an der Rasse ist, dass sie bei Angst sich nicht mit der Herde zusammenziehen, sondern sich einfach die Mütze vor das Gesicht ziehen.

Sieht dann so aus:

Bild

Hier flüchtete es sich auch noch auf einen Wachsklumpen.
Naja warum erzähl ich das eigentlich, das Schaf ist schuld, es wollte das so. :D

LG


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BeitragVerfasst: Mi 20. Nov 2013, 19:26 
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:lol: :lol: :lol:


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BeitragVerfasst: Do 21. Nov 2013, 00:31 
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was machst du mit dem wachs... kerzen?

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BeitragVerfasst: Do 21. Nov 2013, 16:22 
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murmel hat geschrieben:
was machst du mit dem wachs... kerzen?


Da mach ich Mittelwände von damit es die Bienen einfacher haben und damit mehr Zeit haben Honig zu bringen. Theoretisch kann man auch voll ausgebaute Leerwaben geben, hab ich mal zum Kaufen gesehn. Aber zum einen sind die Geräte mit Sicherheit unglaublich teuer und zum anderen werden die Bienen depressiv, wenn sie nicht bauen dürfen.
Und ich will ja keine depressiven Bienchen haben…

LG


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BeitragVerfasst: Do 21. Nov 2013, 16:52 
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musst ja nicht vollbauen...mittelwand+halber höhe..


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BeitragVerfasst: Do 21. Nov 2013, 17:11 
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silvi73 hat geschrieben:
musst ja nicht vollbauen...mittelwand+halber höhe..


Wie jetzt wo jetzt?
Ne ich meine mechanisch ausgebaute Leerwaben praktisch. Ein paar ausgebaute von den Bienen die übrig sind vom letzten Jahr mach ich auch noch rein.

Oder wenn du nur meintest, halbe Mittelwandstreifen...
Naja, ne das lass ich mal lieber so.
Und ob ich daraus nun Kerzen mache oder es den Bienen gebe, ist mir völlig gleich.
Die bekommen so viel wie ich mein das sie haben wollen und sich nicht beschweren.

LG


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BeitragVerfasst: Do 21. Nov 2013, 19:10 
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Peperoni hat geschrieben:
Wie jetzt wo jetzt?


volle mittelwand..wabe in halber hohe gleich mit..das meinte ich


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BeitragVerfasst: Fr 22. Nov 2013, 00:51 
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Zitat:
und zum anderen werden die Bienen depressiv, wenn sie nicht bauen dürfen
ja da kann man doch wirklich hübsche sachen mit machen... und als kerze wäres dann noch praktisch.

gerade jetzt wo die kreative jahreszeit beginnt.

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BeitragVerfasst: Fr 22. Nov 2013, 02:06 
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Ich kann es aber auch einfach meinen Bienchen geben. :cry:
Schäfchen ist da auch meiner Ansicht.
Ich habe schon noch genug zu tun, sobald ich neues Holz rein bekomme.
Außerdem schlage ich doch lieber auf Holz ein, als kreativ zu sein. :happy:

LG


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