Haltbarmachen von Nahrungsmitteln ohne die Power der...

...Zivilisation!
Sorry, ich hab ueber Sufu keinen derartigen Thread gefunden.
Nun, wir haben ja schon ueber Marmelade, Gurken, Essig und was Weis ich geschrieben. Aber sind sich die meisten dessen bewusst wie wichtig diese Kunst fuer SVler ist? Was nuetzt es im Herbst Äpfel zu essen wenn es im Winter keine mehr gibt? Beim Gau faellt auch der Kühlschrank und Doerrautomat aus.
Well, ich arbeite mit drei Varianten. Oel, Salzlake und Trocknen. Wobei das Oel beim Gau ausfällt, so fern man es nicht selbst pressen kann. Die Milchsäuregehrung wird notfalls ohne Salzlake funktionieren. Am einfachsten ist trocknen, jedoch nicht auf alles anwendbar. Ich ueberlege schon seit langem eiben Doerrtisch mit Wasserradantrieb zu basteln. Leider bin ich technisch nicht so begabt wie Morpheus.

Bohnen sind ja das Simpelste weil man sie trocken erntet. Erbsen werden getrocknet. Dafuer braucht man keinen Automat.
Ich trockne derzeit die letzten Habaneros. Das sollte dann auch mit Paprika gehen. Bisher lege ich sie sauer ein, genau wie Tomis. Letztere auch mal in Oel.
Eine Moeglichkeit fuer Fleisch waere poekeln, so der man selber diese oder schürfen kann.
Das Einkochen was sehr energieaufwaendig ist, wird beim Gau bald auf seine Grenzen treffen.
Fuer einen Eiskeller macht uns die Klimaerwärmung einen Strich durch die Rechnung.

Zu meinem letzten kleinem Erfolg. Ich hab schon in einem Gartenforum darüber schwadroniert und viel Haeme geerntet. Radieschen einlegen? Ich solle doch erst mal das gängige probieren. Was immer das auch sein mag! Wie kleinkariert und engstirnig ist doch die Welt des Kleingärtners. Aber es steht mir nicht zu mich ueber intellektuell minder Gesegnete Menschen Lustig zu machen.
Nun, ich ass die Tage Radieschen, die 3 - 4 Jahre alt gewesen sein müssen. Ohne Kühlung, ohne Einkochen! Nur Wasser, Salz, Zucker und Essig. Anbei noch einige Gewürze.

Hi.

Dörrtisch mir wasserantrieb? Da musst du mir mal schreiben was du dir darunter vorstellst.
Dörrgeräte gehen auch ohne Strom nur mit Sonne und Konfektion der warmen Luft.
Eiskeller ist aufwendig und braucht man kaum, kühl 5-10 Grad reicht. Und einlagern will man ja über den Winter da ist es ja eh kühler.

Alles was wurzelgemüse ist kann man in eine Erdmiete einlagern.
Eier kann man kochen und in essig einlegen. Dann sind die ein paar Monate haltbar.
Fleisch und Fisch kann man räuchern. <- für so was will ich mir z.B. noch nen smoker bauen.
Salzen hab ich auch schon überlegt, aber hier nicht möglich da kein salzstock oder Meer in der nähe. Darum war früher salz ja auch so teuer.

Die zeit für die vorratshaltung kann man auch noch verkürzen durch nen Frühbeet und gewächshaus. (Hab heute noch tomaten zu ernten), das man schnell wieder mit frischem Gemüse versorgt ist.

Vakuumieren fällt mir noch ein. Ohne Strom könnte man das mit ner umgebauten handpumpe machen.

Mfg

Morpheus, entweder treibt das Wasserrad einen Dynamo an, der wiederum den Ventilator antreibt, was mit Muehe in meinen technischen Moeglichkeiten liegen wuerde, oder das Rad müsste ueber Mechanik den Ventilator antreiben was zu hoch fuer mich waere.

Schau mal:
Die Sonne erwärmtanken die luft, die steigt durch das dörrobst und unten kommt frische nach. Ganz ohne Strom.


Oder halt nen smoker und die anderen oben beschriebenen dinge. Bin auch selber neugierig was noch für Ideen kommen. Weil möchte auch weiter meine Lagerhaltung ausbauen.

Mfg

Das sieht nicht selbstgebaut aus. Wo gibt es denn das? Lagert das Obst auf kleinen Regalen hinter dem Sonnenfaenger? Oder ist das erst oben in dem Kasten?

Warum sollte der nicht selbst gebaut sein?
Ja das Obst oder Kräuter und co ist oben im Kasten auf mehreren Gittern die übereinanderübereinander liegen.
Hier noch ne Beschreibung daszu:https://www.baeuerinnen.at/kaernten-solartrockner-eine-idee-zum-selbstbau+2400+1793440

Suche einfach mal nach "solartrockner" gibt genug Bauanleitungen die ohne Strom funktionieren.

Mfg

kannst auch eines aus karton machen und mit folie bespannen

Jupp oder einfach nur auslegen oder auf ner Schnur aufhängen...

Bin über die solartrockner Seite oben über einsparen Umwege auf die seite hier gestoßen:https://de.serlo.org/nachhaltigkeit/ernte-verarbeitung/konservierung/arten-konservierung
Geben ein paar Inspirationen, aber eigentlich nichts neues. Mfg.

ich hab was Ähnliches als Solartrockner,
ist garantiert selbstgebaut

von ner Anleitung im Netz irgendwo,
hab mal in nem anderen Forum Bilder gepostet
müsst ich suchen bei Interesse, mach ich dann aber auch gerne
aber gibt hunderte Anleitungen im www.
nen Kasten mit Trockengittern bauen, die Gitter kannste notfalls auch klauen von alten Kühlschränken ausm Sperrmüll und ein feineres Gitter draufbauen, bissle Drahtnetz reicht schon und kostet nicht wirklich viel
drunter unter Glas ein paar schwarze Rohre, die die warme Luft in den Kasten leiten
alles gut

aber ich trockne auch viel im Auto, ein optimaler Ofen, zumal noch schwarz
oder legs einfach an die Sonne, Tomaten und so

wenn ihr da oben im hohen Norden nun so halbwegs warme Temperaturen habt im Sommer würd ich wie hier einfach das machen, an die Sonne legen auf Netze oder Bleche, in der Nacht halt reinstellen ins Haus oder so,
und dann wieder raus,
nach zwei oder drei Tagen spätestens isses fertig, auch so Nasses anfangs wie pomodori secchi...
Apfelschnitze sind unübertroffen toll aufgefädelt
Pilze dito
aber falls ihr ein Auto habt, einfach in ne flache Schale legen und in den Halbschatten, Fenster leicht auf bei schönem Wetter,
geht auch prima
ist vielleicht auch ne Idee für die Womo-Nomaden-Fraktion,
ein Schälchen oder mehrere Trockengut unter die Windschutzscheibe stellen, da wos schön schwarz ist und warm, dann zwei Stunden an den Strand gehen, zurückkommen und schon halbtrockenes Obst bewundern.....

An der Sonne soll man ja nicht trocknen. Ich trockne ja auf Rosten oder Tabletts. Aber mit zirkulierender Luft geht es eben wesentlich schneller.
Ich werde mich mit dem Ding beschäftigen.

An der Sonne soll man ja nicht trocknen. .

mit der sonne ist nicht an der sonne

Das Einkochen was sehr energieaufwaendig ist, wird beim Gau bald auf seine Grenzen treffen.

Nur, wenn man nen elektrischen Herd hat...
Ich koche möglichst viel ein und es kostet mich nur ein bischen Brennholz mehr.
Im Sommer nehme ich natürlich Gasherd, aber prinzipiell ginge es naturlich auch mit Holz.
Vorteil beim Einkochen ist, das man das Zeug bloß noch mal warm machen muß.
Wenn ich mal "Fastfood" brauche, hole ich z.B. ein Glas Letscho aus dem Keller und brauch bloß Reis zu kochen.
Oder Fleischbrühe mit Fleischeinlage und Gemüse, braucht man bloß noch paar Kartoffeln dazu kochen.

@Gucki
Erst wenn der letzte Gummiring porös zerfallen ist, dann werdet ihr sehen das man ohne Zivilisation nicht einkochen kann!