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zugucker
BeitragVerfasst: So 25. Nov 2018, 07:34 
ich hab noch nie mit Gummiringen eingekocht
aber Du hast Recht, die Deckel meiner Gläser rosten früher oder später auch
mir gings eher um die Energiequelle (Power)
trocknen kann man auch ohne Sonne und wenn es draußen naß ist, wenn man nen Ofen hat
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 Betreff des Beitrags:
Verfasst: So 25. Nov 2018, 07:34 


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Megalitiker
BeitragVerfasst: So 25. Nov 2018, 08:26 
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Tunnelmensch
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Du nimmst Twist-Off-Gläser. Du hast recht! Da ist das Problem das rosten.
Daher beschaeftige ich mich gern mit alternativen Methoden.
Machen tu ich's aber auch noch. Will mir irgendwann ne Aussenkueche bauen oder den Herd im Waschhaus wieder anschliessen. Dann ist das Einmachen oder Saften wirklich kostenlos.

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silvi73
BeitragVerfasst: So 25. Nov 2018, 11:24 
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Megalitiker hat geschrieben:
@Gucki
Erst wenn der letzte Gummiring porös zerfallen ist, dann werdet ihr sehen das man ohne Zivilisation nicht einkochen kann!



das ist wirklich so, ohne zivilisation gibt es nicht nur kein gummi sondern auch kein glas.
man kann auch ohne gummi und ohne twist-off einkochen
die letzte alternative ist zellglas
gläser werden gebunden
flaschen muss man gar nicht binden, wenn man es richtig macht.
da wird das zellglas in eiklar eingeweicht und über den flaschenhals drübergezogen

das gummiring system ist das sicherste
es ist alles unter ein vakuum
ist das vakuum futsch, ist der inhalt auch nicht mehr zu verzehren

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m0rph3us
BeitragVerfasst: Mo 26. Nov 2018, 11:02 
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Danke Silvi.

Meinst du mit Zellglas = Cellophan? also die "alten knisternden" Beutel.
Die sind zwar aus Zellulose hergestellt, aber die weiteren Bestandteile sind ohne Zivilisation auch nicht besorgbar.

Mfg

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silvi73
BeitragVerfasst: Mo 26. Nov 2018, 11:24 
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Tunnelmensch
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ja echtes cellophan
knisternd alleine ist kein kriterium


ohne zivilisation kann man auch an einem blinddarm sterben.

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m0rph3us
BeitragVerfasst: Mo 26. Nov 2018, 16:06 
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Ja das "alte" Cellophan was ich z.B. noch aus DDR Zeiten kenne, vornehmlich als Beutel.

Hab aber mal bei der Herstellung geschaut, man braucht Natronlauge (was ja noch irgendwie beschaffbar/Herstellbar wäre) aber Schwefelkohlenstoff (giftig) da hört meine Vorstellungskraft auf. Wächst ja nicht am Baum.

Kork wäre evt noch eine nachwachsende Alternative zum verschließen von Gefäßen.

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Megalitiker
BeitragVerfasst: Mo 26. Nov 2018, 21:33 
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Tunnelmensch
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Und der Blinddarmtod ist echt grauenvoll, wie vieles andere.
Zellglas will ich auch schon googlen.
Glas koennte meiner Meinung nach hergestellt werden.

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m0rph3us
BeitragVerfasst: Di 27. Nov 2018, 09:37 
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Eh es zu technisch wird weil davon will man ja weg:

Gibt noch eine Möglichkeit Fleisch ganz lange super Frisch zu halten.
Man füttert das Huhn, Kaninchen, Heuschrecke... halt so lange bis man es braucht und schlachtet frisch. ;)

Mfg

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silvi73
BeitragVerfasst: Di 27. Nov 2018, 12:35 
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Tunnelmensch
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salz gibt es auch noch....odentlich "versalzen" :P

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Streckenläuferin
BeitragVerfasst: Di 27. Nov 2018, 19:27 
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Eier legt man zu Konservieren in Wasserglas ein.
Trocknen klappt schon seit Jahrhunderten. Entweder aufgefädelt oder ausgebreitet auf einem Tuch oder (besser) auf einem Rost.
Die Methode im Auto zu trocknen, nutze ich wenn ich in der Mittagspause etwas "finde" und mit nach Hause nehme will.

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Gruß, Streckenläuferin
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strega
BeitragVerfasst: Di 27. Nov 2018, 22:42 
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Guru

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Fleisch kannste auch schön dünn in Streifen schneiden, marinieren und dann trocknen,
wers mag
das ist ein Imbiss der richtig lang anhält
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silvi73
BeitragVerfasst: Di 27. Nov 2018, 23:39 
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Tunnelmensch
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strega hat geschrieben:
Fleisch kannste auch schön dünn in Streifen schneiden, marinieren und dann trocknen,
wers mag
das ist ein Imbiss der richtig lang anhält


pastrami :wink:

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Megalitiker
BeitragVerfasst: Do 29. Nov 2018, 06:47 
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Tunnelmensch
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Beiträge: 8148
Wohnort: Sachsen-Anhalt
Na gut, dann will ich hier mal den guten alten Pemmikan erwähnen. Hab ich aber noch nicht selber gemacht, da ich bisher weder jage noch schlachte.

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Uwe
BeitragVerfasst: Do 29. Nov 2018, 14:24 
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Backpacker

Registriert: Do 15. Nov 2018, 11:09
Beiträge: 47
silvi73 hat geschrieben:
strega hat geschrieben:
Fleisch kannste auch schön dünn in Streifen schneiden, marinieren und dann trocknen,
wers mag
das ist ein Imbiss der richtig lang anhält


pastrami :wink:


Oder auch Beef Jerkey genannt. In 2009 hatte ich mal welches hergestellt. Das hielt sich etliche Jahre. Glaube, 2015 wurden die letzten Streifen genascht. Zäh wie Leder, aber durchaus noch mit Geschmack und Nahrungs- bzw. Lebensmittelanteilen.

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m0rph3us
BeitragVerfasst: Mo 4. Mär 2019, 12:34 
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Beiträge: 3783
Wohnort: Perle des Erzgebirges
Hi, bin mal wieder über was gestolpert.

Gefriertrocknung kannte ich schon, aber das das auch ohne Technik geht war mir neu:
Zitat:
Vorindustrielle Verfahren
Die Gefriertrocknung von Kartoffeln wurde in den Ursprungsländern der Kartoffel traditionell zur Entgiftung des Lebensmittels angewandt, solange noch keine züchterisch alkaloidfreien Sorten zur Verfügung standen. Das Produkt der Gefriertrocknung von Kartoffeln wird in den Anden als Chuño bezeichnet. Die Kartoffeln werden im Hochland von Peru und Bolivien nachts über längere Zeit dem Frost bei etwa minus zehn Grad ausgesetzt und tagsüber mit Stroh abgedeckt. Nach einiger Zeit werden sie gewässert und erneut gefroren.

Wer also in kalten Regionen und etwas Höhenmetern wohnt kann so Kartoffeln gefriertrocknen.

Mfg

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