Aussteiger und Selbstversorger Forum

Hi

So mal wieder was aus der Küche.
Essigbaum oder Hirschkolbensumach kennt man sicher aus einigen Gärten. Hier mal eine Anwendung für die SV.

Die Blüten/Samen kann man verwenden um "Indian Lemonade" herzustellen. Dazu die Kolben trocknen und die Samen abstreifen.
Diese dann einige Stunden in Wasser einweichen und dann durch ein Sieb geben.
Das Resultat ist eine säuerliche (Vitamin C reiche) Limonade. Kann oder sollte man dann noch mit etwas Süßstoff versehen oder einfach pur trinken.
Je nach ziehdauer schmeckt diese entsprechend sauer mit einem leicht bitteren Nachgeschmack wie Kirschkern oder Bittermandeln.

Ist einer der wenigen Vitamin Lieferanten im Winter welcher auch jetzt noch geerntet werden kann.

Die Samen kann man auch mahlen um daraus ein türkisches Gewürz Sumach herzustellen welches für Salate und Reisgerichte verwendet werden kann.
Bzw wurden die Kolben in essig eingelegt um diesen noch saurer zu machen, daher der Name.

Bei der Auswahl des Baumes sicher sein das es der richtige essigbaum ist, da dieser 2 giftige Brüder hat, welche aber anders aussehen und in dland kaum verbreitet sind.




Mfg

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Was wir in dieser Welt brauchen sind ein paar Verrückte mehr, denn seht wohin uns die Normalen gebracht haben. "George Bernard Shaw"
Glaubt an morgen und pflanzt einen Baum.

Sieht lecker aus... lass es dir schmecken.

Sehr interessant. Leider wurden hinterm Garten alle Essigbäume vernichtet. Wo unserer hin ist, das weiss ich nicht.
Ich finde ihn ja sehr schön im Garten und dürfte gutes Feuerholz sein.

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"Leben ist nicht genug." Sagte der Schmetterling.
"Sonne, Freiheit und eine kleine Blume muß man haben!"

Das ist schade.

Essigbaum ist sehr Verbreitungswillig, wenn der vorheriges Jahr gefällt wurde kann es sein das aus den Wurzeln in der nähe neue Bäumchen wachsen. Das kann in einigen Gärten zur plage werden.

Mfg

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Was wir in dieser Welt brauchen sind ein paar Verrückte mehr, denn seht wohin uns die Normalen gebracht haben. "George Bernard Shaw"
Glaubt an morgen und pflanzt einen Baum.

Hi Morph!
Correctamente! Die schlagen immer wieder aus. Nur lassen die von der unteren Wasserbehörde immer wieder ihre Zerstörungswut daran aus. Haben mir letztens auch wieder die Pappeln weggehauen, bevor sie feuerholzreif waren.
Mit dem Baum im Garten, hatten wir keine Verbreitungsschwierigkeiten. Da ist Flieder echt krasser.

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"Leben ist nicht genug." Sagte der Schmetterling.
"Sonne, Freiheit und eine kleine Blume muß man haben!"