Aussteiger und Selbstversorger Forum

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BeitragVerfasst: Di 27. Nov 2018, 20:05 
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Weltreisender
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Ich habe "Hackepeter" nicht gelesen. Oder habe ich es überlesen?

Hackepeter gab es in Bahnhofsgaststätten, Autobahnraststätten u.s.w.:
Rohes Schweinehackfleisch als Häufchen auf einem Teller angerichtet. In das Häufchen eine Kuhle eingedrückt, darin lag ein Eigelb. Dazu gab es rohe Ziebel, Salz und Pfeffer und eine Scheibe Brot.
Das Hackfleisch wurde dann also auf dem eigenen Teller gewürzt und anschließend auf das Brot gestrichen. Lecker! Heute undenkbar.

Was ist mit Zuckerei? Eigelb mit Zucker verrührt. Das gab man Kindern zur Stärkung, wenn sie krank waren.
Senioren bekamen täglich ein halbes Glas Rotwein mit Eigelb zur Stärkung empfohlen.
DDR-Hühner übertrugen keine Salmonellen. Sie waren geimpft.

Bei Kantinen- und Schulessen fällt mir noch ETW mit JaWuGu ein. Wer kannt´s?

Nutriafarmen gab es auch im Harz. Die lieben Tierchen wurden eigentlich als Pelztiere gehalten. Was ist an Nutitia schlimm? Ist (eigentlich) ein Wildtier. Ratte wäre schlimmer.

Pferdefleisch und Wurst aus Pferdefleisch sind lecker. Kräftiger als Schwein. Bei meinem Opa um die Ecke gab es eine Pferdeschlachterei. Das waren Zeiten, als es noch Pferde auf den Dörfern gab.

Als Kinder bekamen wir kein Zuckerbrot, aber Brot (ohne Butter) mit Marmelade oder Brot mit Schweineschmalz. Kuchen war damals noch Luxus, den es sonntags gab.

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Gruß, Streckenläuferin


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BeitragVerfasst: Di 27. Nov 2018, 20:19 
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Weltreisender
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strega hat geschrieben:
Huhu @Mega!

Kannste den Joghurt nicht irgendwie selber machen? Wie kriegt mensch stichfesten Joghurt hin aus Eigenwerkstatt?

Klar. Mach ich jede Woche.
Die Milch und die Joghurtkulturen müssen zusammen passen, sonst gibt es dickflüssigen Joghurt mit oben abgesetzter Molke.

Kalte Schnauze / Kalter Hund
Rezept aus alten Zeiten


250 g Kokosfett (gibts nach wie vor im Würfel für unter einem Euro zu kaufen)
200 g Puderzucker
40 g Backkakao
2 Eier
20 bis 25 Butterkekse

Zucker, Eier und Kakao vermengen, geschmolzenes Kokosfett dazu geben
Abwechselnd Kakaomasse und Kekse in einer Form schichten
Im Kühlschrank über Nacht abkühlen

Abwandeln kann man noch mit Rum(aroma) oder Kaffeepulver

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Gruß, Streckenläuferin


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BeitragVerfasst: Di 27. Nov 2018, 21:33 
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Selbstversorger

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"ETW mit JaWuGu " sagt mir nichts aber manches ist auch einfach in Vergessenheit geraten über die Jahrzehnte.

Hackepeter mit Eigelb, Zwiebel, Salz und Pfeffer...Jaa, erinnere mich, war toll!
Und auch Marmeladenstullen ohne Butter und Schmalzstullen..ja, hatte ich auch vergessen schon.

Was mir noch eingefallen ist jetzt,
Milchnudeln oder einfach Nudeln mit Zucker drüber, Schulspeisung (Ich fand das voll eklig aber viele sind damals drauf abgefahren)
Puddingsuppe


Gruß
Jana


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BeitragVerfasst: Mi 28. Nov 2018, 17:31 
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Auflösung: ETW mit JaWuGu
DDR-Deutsch: Eierteigwaren mit Jagtwurstgulasch

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Gruß, Streckenläuferin


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BeitragVerfasst: Do 29. Nov 2018, 13:14 
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Streckenläuferin hat geschrieben:
Auflösung: ETW mit JaWuGu
DDR-Deutsch: Eierteigwaren mit Jagtwurstgulasch


Hieß und heißt bei uns "Schmatze".
Hab ich auch viele Jahre nach der Wende noch gekocht. Meine Kinder liebten es. Die Tomatensoße aber mit richtig viel Ketchup. Des Geschmacks wegen.... Owei Owei.... das war Zucker pur

Edit : Gehacktes mit Ei usw. hieß Tatar, konnte man sogar in der Kneipe bestellen :P Die von der Hygiene würden heute ein Kollaps bekommen....

Noch mal edit : wurde ja oben schon geschrieben ;) hab's wohl übersprungen


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BeitragVerfasst: Di 4. Dez 2018, 14:15 
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Megalitiker hat geschrieben:
Netto haben wir. Ich hab schon was meiner Meinung nach ähnliches gefunden. Aber so richtig original, wie Ahoi von Mibell noch nicht. Oder Einbildung?


das netto produkt



.


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BeitragVerfasst: Mi 5. Dez 2018, 11:08 
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@silvi
Das ist KEINE Erdbeere!

@Spencer
Ich nehme grundsätzlich Mark und kein Ketchup. Aber wie ich am Anfang schon schrieb, gerade die Sauce mit wenig Mark hat mir immer geschmeckt.

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BeitragVerfasst: Mi 5. Dez 2018, 12:50 
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Megalitiker hat geschrieben:
@silvi
Das ist KEINE Erdbeere!


das soll ja auch keine erdbeere sein

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BeitragVerfasst: Mi 5. Dez 2018, 21:17 
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Dann ist es aber nicht der Joghurt den ich suche.

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BeitragVerfasst: Mi 5. Dez 2018, 21:22 
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was suchst du den?

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BeitragVerfasst: Mi 5. Dez 2018, 21:24 
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Na den hieb- und stichfesten, sauren Erdbeerjoghurt.

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BeitragVerfasst: Mi 5. Dez 2018, 22:16 
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Megalitiker hat geschrieben:
Na den hieb- und stichfesten, sauren Erdbeerjoghurt.


ach so..nicht natur...sondern chemie...
das ist so eine pampe wie fruchtquark in etwa

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BeitragVerfasst: Mi 5. Dez 2018, 22:39 
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Der stichfeste ist ja eben keine Pampe. Ich will Geschmack!

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