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Bei beiden konnte ich jetzt nicht heraus lesen, ob Ihr eher das selbst angehen wollt, mit zukünftiger Sesshaftigkeit (und dementsprechend Erwerb oder Miete eines Grundstückes) oder Euch nur das bei Anderen anschauen wollt.
Ich habe zwar mittlerweile sowohl in den französischen, als auch spanischen Pyrenäen Autarkie-Kunden (meist Permakultur), doch denke ich mal, dass in der leicht erreichbaren, gut erschlossenen Toskana mehr "Potential" steckt.
Andererseits habe ich gerade dieses Pyrenäen-Thema entdeckt, das für Euch eigentlich interessant klingen könnte:
http://ziehmitdemwind.bboard.de/board/v ... ight=#1320
Wollt Ihr allerdings selbst so etwas aufbauen und braucht doch keine "ähnlich vorgehenden" Nachbarn, würde ich "meine" Insel empfehlen. Wenn nicht so hoch gelegen, ist sie klimatisch im Winter etwas günstiger und im Insel-Inneren gibt es weite Landstriche, die völlig menschenleer, unbebaut und unerschlossen sind. Daher warnt man dort auch immer vor Wanderungen, weil Menschen sich nicht nur verlaufen, sondern auch nicht gefunden werden...
Ist Sardinien grundsätzlich sehr teuer (ähnlich wie die Toskana), so kann man im Inneren aber sehr günstig Land kaufen oder pachten. Geht man nicht gerade in die Bergbau-Gegenden, dann ist das was an Oberflächen- oder Quellwasser so fließt, bedenkenlos trinkbar - solange kein totes Tier darin liegt.
Natürlich liegen zwischen den hohen Bergen und steil abfallenden Hängen, auch mal flache Täler oder Hochebenen. Ansonsten muss man halt Terrassen anlegen.
Städte, Industrie, große Straßen oder gar Flugplätze gibt es nicht. Von den Durchgangsstraßen entfernte Hügel erreicht man nur über eine "Strada Bianca" oder gar Eselspfad. Dafür ist dann aber der nächste Doc, Supermarkt oder Mobilfunk-Mast auch ewig weit entfernt...