Staudensellerie

So ziemlich das einzige Gemüse, das weder vom beschissenen Wetter noch von Schnecken oder anderen Mitessern behelligt sehr gut geworden ist, ist der Staudensellerie, den ich dieses Jahr eher aus Versehen angebaut habe. Nachdem meine früheren Versuche mit Knollensellerie eher wenig erfolgreich waren, hab ich im Frühjahr mal 5 Jungpflanzen gekauft und in Hochbeet und auf Normalbeet angepflanzt. Nun essen wir gar nicht so viel von dem Zeug, wie jetzt da rum steht und ich weiß nicht, wann ich es ernten und wie ich es evtl. konservieren soll.
Knollensellerie hält sich ja ausgegraben und im Keller in Sand eingebuddelt ne Weile, aber das dürfte mit den Stangen ja nicht gehen, die verdunsten ja zu viel Wasser.
Wie lange kann ich den im Beet stehen lassen? Wie viel Frost und Naßkälte verträgt der?
Kann man den Einfrieren?

Wie lange kann ich den im Beet stehen lassen? Wie viel Frost und Naßkälte verträgt der?
Kann man den Einfrieren?

kein frost.
einfrieren ja, aber vorher blanchieren, wie jedes gemüse eigentlich

Danke. Dachte ich mir schon so.