vegan ernähren, aber richtig!

so leute, lebe jetzt schon länger vegetarisch.

jetzt will ich langsam dem veganen näher kommen.

mein problem ist, das ich nur sachen aus der nähe essen will, das heißt, avocado, soja und co fallen weg.

hab mir schon soja samen bestellt, aber die ausbeute ist ziemlich gering -.-

was könnt ihr mir empfehlen? muss heimisch wachsen können, ohne das ich jetzt meine wiese unter wasser setzten muss, oder dauerhaft ein licht brennen lassen muss...





ich esse bis jetzt halt die ganzen heimischen sachen, inclu. topinambur..

aber bin ich so außreichend ernährt?
(wenn ich nur gemüse und obst esse?)


mein körper sagt mal ja, wenn ich Ihn frage...


was könnt Ihr noch empfehlen?

Obst und Gemüse reicht um gesund zu leben völlig aus! Wenn du es roh ist, ist es sogar noch gesünder.

Wenn ich mich vegan ernähren würde, wäre es mir wichtig neben Ost und Gemüse auch noch Kräuter zu mir zu nehmen, da diese oft sehr gesund sind.

Aber als Veganer kann man natürlich auch Spaghetti essen, Pommes, Chips,...usw.

Aber ich esse keine banane kokos und so.. Nur das was hier wächst

Naja sich vegan zu ernähren ist schon nicht ganz einfach, wer sich vegan ernähren möchte muss auf viele wichtige Dinge achten, das heisst viel mehr Augenmerk auf das legen was man isst.

Aber weisst Du das lustige ist die Fleischesser müssen das genauso tun, denn es ist nicht so das ein veganer sich automatisch gesund ernährt, so wie ein Fleischesser sich auch nicht automatisch gesund ernährt.

Es gibt sooo viele Fleischesser denen Eisen fehlt oder andere Lebenswichtioge Dinge weil sie sich eben völlig falsch ernähren. dies wollte ich mal vor Weg sagen.

Also das heisst man muss auf seine Ernährung achten,ob veganer oder nichtveganer der Vorteil für viele Veganer ist das er der Veganer ja sehr viel grübelt über das was er tut.
Sich den kopf über seine ernährung macht und daher auch schon irgendwie bewusst lebt.
Aber das tun sich bewusst ernährende Menschen ja sowieso, deshalb ist das auch kein einschneidenes Erlebniss plötzlich Veganz zu werden.


Jeder der sich bewusst ernährt der hat auch keinen mangel an irgendetwas das wollen wir mal festhalten.

Ausgenommen:
das berühmt berüchtigte Vitamin B12 welches sehr wichtig für den Körper ist.

Fleischanbeter sehen in der Möglichkeit einer B12-Unterversorgung von Veganern oft ein Anzeichen darin, dass die rein pflanzliche Ernährung nicht natürlich sei.
Aber das ist falsch, B12 wird weder von Tieren noch von Pflanzen produziert.
Es wird nur von Mikroorganismen wie Bakterien und Algen hergestellt.

Vitamin B12 ist ein essentielles Vitamin und kann durch Mutationen mitterweile vom Menschlichen Organismus nicht mehr so ohne weiteres aufgenommen werden.
Genaugenommen kann es von Mikroorganismen im eigenen Dickdarm zwar produziert, doch nicht über die Dickdarmwand resorbiert werden.

Uns fehlt mitterweile das träger Molekül, das haben wir und aberzogen:-)

Die Fähigkeit wurde durch das rezessive Fleischessen der Menschen weitgehend verdrängt.

Jedoch nicht allen Menschen fehlt das dazugehörige Gen/Molekül

Leider findet sich für die meisten Menschen verwertbares Vitamin B12 nur in tierischen Lebensmitteln weil sie dafür das Molekül nicht mehr brauchen.
Denn der Körper kann das Tierische Vitamin B12 dann einfach durch die Dünndarmwand aufnehmen bevor es in den Dickdarm kommt.
Wir umgehen somit das fehlende Träger-Molekül.

Das Vitamin B12 wird in den Verdauungsorganen der Tiere von Mikroorganismen produziert.
Dann wie bei uns Menschen auch von den Verdauungsorganen aus gelangt B12 dann in die Muskeln, andere Organe und die Milch.
Über tierische Lebensmittel wird also B12 aufgenommen.

In vergorenen pflanzlichen Lebensmitteln befindet sich ebenfalls Vitamin B12, allerdings nur in sehr geringen Mengen und in einer für den Menschlichen Organismus nicht verwertbaren Form.

Aber

dies ist heutzutage für die Menschen die das Gen/ Molekül nicht mehr besitzen aber dennoch einen Vitamin B 12 Mangel verhindern wollen nicht weiter tragisch, denn B12 kann seit mehreren Jahrzehnten synthetisch hergestellt werden .

Viele vegetarische Lebensmittel sind mitterweile mit B12 angereichert.

Vitamin B12 steht u.U. auch unter dem chemischen Namen Cyanocobalamin oder Cobalamin auf den Etiketten von Vitaminpräparaten oder den Zutatenlisten von Nahrungsmitteln.

Auch Soja-Drinks, Reis-Drinks und Säfte enthalten mittlerweile oft einen Zusatz von B12.

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt eine tägliche Aufnahme von drei Mikrogramm .

Es gibt Vitaminpräparate, die speziell für die Bedürfnisse von Veganern zusammengestellt sind. Beispielsweise VEG1 von der Vegan Society.

Außerdem hat man viel für den Menschen verwertbares Vitamin B12 auf natürlich wachsenden Früchten gefunden.

Als natürliche Quelle, hat sich der Boden mit seiner reichhaltigen Bakterienwelt erwiesen.
So landet das begehrte Vitamin B12 einfach auf der Früchteoberseite, also auf der Schale der Früchte und Gemüse.
So kann der Körper mittels ungewaschenen Früchten bzw. Gemüse gut mit Vitamin B12 versorgt werden.
Im Zeitalter von Pestiziden und chemischen Düngemitteln und unserem Obst/ gemüse Waschzwang vernichten wir aber das vitamin B12 an der Oberfläche der Früchte.
Für Selbstversorger mit eigenem Anbau stellt die Vitamin B12 Versorgung also kein Problem mehr dar.

Auf diese Art und Weise decken zB Gorillas und Vegan lebende Völker ihren Vitamin B12 bedarf denn die haben ja kein Zugang zu Vitamin Präperaten.

Hier mal eine sehr interessante seite vielleicht hilft die Dir weiter:-)

http://www.deutschlandistvegan.de/b12-c ... in-achten/

Das dazu
Ach ja Du hast dir Sojasamen bestellt hast Du auch an die Bakterien gedacht ?

Soja wächst nur mit Stickstoffproduzierenden Bakterien in einer Symbiose, das Saatgut und den Boden musst du vorher mit den Sybiosepartnern impfen bevor Du die Bohnen einpflanzt.
Sonst krepeln die so vor sich hin:-(
Du brauchst die Sojaspezifischen Knöllchenbakterium Rhizobium japonicum.

lg

Eigentlich mach ich mir keinen Kopf um gesunde Ernährung aber das mit B12 gibt mir schon zu denken.

Bei ein bisschen googlen habe ich auch das gefunden:

Wie sichern vegetarisch-lebende Völker in Südindien ihr Vitamin B12 Zufuhr? Wissenschaftler haben festgestellt, dass aufgrund ihrer „unhygienischen" Esskultur (z.B. das Essen von ungewaschenem, grünem Blattgemüse) auch tierische Kotreste, Insekteneier, Larven und Parasiten auf den Teller gelangen. Vor allem Kotreste können Spuren von Vitamin B12 erhalten. Kleinstlebewesen enthalten, wie alle tierischen Lebensmittel, auch Vitamin B12. Wissenschaftler ist es aufgefallen, dass dieselben Inder, wenn sie nach England ausgewandert sind und ihre vegetarische Ernährungsweise beibehielten, überproportional häufig an Anämie erkrankten. Da Ihre Essgewohnheiten in England hygienischer würden landeten keine Vitamin B12 haltigen Kleinlebewesen mehr auf ihre Teller.

Quelle: http://www.ein-langes-leben.de/index.ph ... icle&id=47

Also das was ich schon immer gewusst habe, zu viel Hygiene ist ungesund.

Hey danke euch, da ich gerade meinen brennesselttee nichgt wasche und auch meinen Salat nicht ;nur der ausm Garten...
Denke habe ich keine Probleme mit b12 Mangel..

äh cool das mit dem bodenimpfen wusste ich noch garnicht.

naja mal schauen wies klappt

Ja wusste ich immer:-) zu viel waschen ist ungesund;-)

Obst und Gemüse reicht um gesund zu leben völlig aus! Wenn du es roh ist, ist es sogar noch gesünder.

Wenn ich mich vegan ernähren würde, wäre es mir wichtig neben Ost und Gemüse auch noch Kräuter zu mir zu nehmen, da diese oft sehr gesund sind.

Aber als Veganer kann man natürlich auch Spaghetti essen, Pommes, Chips,...usw.

Also, soweit ich weiß, bringen z.B. Möhren alleine, ohne Fett nicht sehr viel. Nur beim gemeinsamen Verzehr von Möhre und Fett, kann der Körper die Vitamine richtig aufnehmen und verarbeiten. Deshalb auch an einen Möhrensalat immer ein wenig Öl dazu tun

und Pfeffer und Salz:-)

wichtige spurenelemente und vitamine werden von hefen produziert.
ich denke sogar bierhefe. außerdem solche sachen wie kefir oder kombucha.
auch beim salz gibt es große unterschiede, das normale salz ist gereinigt und besteht nur aus NaCl, das gute steinsalz mit nahezu 80 elementen wird hier auf die straße gekippt.

Kefir und kombucha habe ich auch:-)

bischen alkohol ist da aber drin,oder?

jepp bei der Hefearbeit ensteht dort Alkohol aber nur in sehr geringen Mengen besoffen kannste davon wohl kaum werden:-)

wer will denn schon besoffen sein?
ich trink ja auch nur bier aus gesundheitlichen gründen, b12 muß sein.

Vitamin B12 ist in Alkohol aber nicht drin....